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              霞浦海鱸魚

              發布:2020-06-04 14:22:30來源:霞浦攝影網

              吃貨天堂+灘涂萬頃,八閩海鮮出霞浦
              在這里,吃得了山珍海味
              喝得了瓊脂玉釀
              論天下美食,怎能少得了霞浦
              這里,可是名副其實的吃貨天堂
              今天,就讓我們一起走進霞浦
              探尋當地野生鱸魚的美味

              微信圖片_20200604130611.jpg

              鱸魚,也就是海鱸魚,分布于近海,及河口海水淡水交匯處。在古代,人們就發現了鱸魚的美味,不少流傳甚廣的詩詞,都贊嘆鱸魚的鮮美清甜。
              鱸魚,美食家口中的玉盤珍饈
              ★鱸魚的美味自古便受到文人墨客的吹捧。
              范仲淹曾詩“江上往來人,但愛鱸魚美”,說的就是江上熙攘人群游客,皆愛鱸魚的那份鮮美。
              ★陸游曾詩“人間定無可意,怎換得、玉鲙絲莼”,說的也是鱸魚的美味,甚至可以讓人忘卻生活的種種不如意。
              霞浦周邊海域水質清澈,孕育的野生海鱸魚更是以營養豐富,肉質鮮美而聞名各地,其中又以四礵列島的純野生鱸魚最為味美。
              鱸魚,營養家眼中的養生美味
              ★鱸魚富含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養成分。在一定程度上,可以改善胎動不安和少乳等癥狀,準媽媽和產婦吃鱸魚既可以補身又不會導致肥胖,近年來受到不少養身人士的追捧。
              ★此外,鱸魚中還蘊含著較多的銅元素,對肝腎不足的人有很好的補益作用,在強健脾胃,化痰止咳方面也有不錯的功效。
              這樣一種營養美味又健康的食物,實在是不容錯過!
              接下來,就讓我們一起來看看霞浦當地的鱸魚佳肴吧。
              清蒸鱸魚,記憶中家的味道

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              ★新鮮的鱸魚最適合清蒸,放上幾片姜片,倒上少許料酒,上面撒上蔥絲姜絲,就可以上鍋大火蒸了。蒸過后,將8成熱的油均勻的澆在盤中,這道菜就可以上桌了。
              家中最常做的,便是這道清蒸鱸魚了。每每揭開鍋蓋,鱸魚的清香和姜片的辛辣伴著水蒸氣撲面而來,生活的煙火氣也這樣展現在我們的面前。
              清蒸鱸魚,就這樣包含著回憶,承載著兒時的記憶,靜靜地佇立在歷史中,散發著充滿人情味的氣息。
              鱸魚燉湯,春季養生美味藥膳

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              ★鱸魚湯也是霞浦當地常做的一種吃法,咸香鮮美的“天然鱸魚煲”最是常見,不僅色香味全且營養價值高。由于鱸魚極高的營養價值加之它少刺多肉的特點,清燉鱸魚湯也更加適合老人小孩于春季進補。
              中醫認為,鱸魚可以作為一道藥膳。對治療小兒消化不良,慢性胃痛和兒童百日咳都有幫助,此外,鱸魚還可以促進傷口愈合,也可用于產婦的催乳補身。
              清燉鱸魚湯極大程度的保留了鱸魚的營養價值,更適合用于進補養身。洗凈鱸魚切段,再稍加些許食鹽,就能燉出一鍋奶白色的魚湯,無論加豆腐或是海帶,都是一道清淡可口的湯品。
              香煎海鱸魚,美味與營養的碰撞

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              ★除去家常味道,霞浦飯店常做的一道香煎海鱸魚也是飽受歡迎。鱸魚去刺后切成厚片,腌制幾分鐘,沾上生粉,入鍋煎至金黃色。兩面煎熟后便可出鍋,撒上胡椒粉擠上檸檬汁,一道焦香撲鼻的鱸魚就大功告成啦。
              黑胡椒的香味加上檸檬的清香,鱸魚細膩的肉質得到了淋漓盡致的展現。外焦里嫩的魚肉配上現磨海鹽,可謂是鮮上加鮮的美味。
              霞浦的味道隨著《舌尖上的中國》走遍大江南北,卻依舊是當地人記憶里的那抹溫暖。來自當地的新鮮食材,配上熟練的料理手法,美食就這樣呈現在我們面前。
              每一道美食都有它獨特的故事,這故事里有你有我,有霞浦的溫馨,有故土的赤誠。
              霞浦這里,除卻那如詩如畫的美景,四下里也盡是煙火人家的美味。


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