霞浦美食與愛不可辜負
霞浦除了有美景,美味的食物當然也不在話下,現在向你發起美食共享請求
小吃篇
地瓜杯是霞浦的一道地方傳統美食,
以地瓜,豬肉為主要制作原料,做成類似杯子形狀的食物,故得名“地瓜杯”。
把地瓜蒸熟后壓成泥狀,加雞蛋淀粉香油塑成小杯子形,往里面塞入肉餡,放入鍋內蒸熟。
做法看似簡單,但是要做的口感有彈性是很不容易的,所以很考驗每個小攤主的手藝。
地瓜杯
圖片來源:默叔姓白
米餃
圖片來源:默叔姓白
米餃是我們霞浦人的又一特色美食
特別是在每年的冬至
家家戶戶都會開始包米餃吃米餃
可能是從小養成的習慣吧
一到冬至就會下意識地想到米餃
別的地方都是吃餃子吃湯圓
唯獨米餃 才是我們霞浦的味道
糊湯是霞浦小吃中的經典一款,堪稱中年老少最便利的早餐選擇之一。它由細米,小腸,碎肉等等,簡單的配料,卻能與令人難以忘懷的口感體驗。
還會再配上包子,糯米飯,炒米粉,蒸餃都是頂呱呱的搭配。
糊湯
海蠣餅用我們霞浦話也叫“爹餅”是我們霞浦的特色小吃。
每天早晨天蒙蒙亮的時候,漁夫們就從海邊用鐵錐挖出新鮮的海蠣,攤主們將新鮮海蠣買了,攤在磨好的米漿里下油鍋炸,滋滋滋的油花伴著海蠣的香味,咸鮮四溢,很是好聞,剛出油鍋時咬上一口,酥酥脆脆,鮮美異常。
海蠣餅
炒黃粿也是我們的特色之一了
咸口甜口任你選擇
咸口的話就是加上一些海鮮和蔬菜翻炒
甜口就是加上紅糖和芝麻花生碎
口感很糯,有嚼勁,也很頂飽
也算是我們飯桌上的一道主食
“ 八閩海鮮出霞浦”
作為具有“八閩海鮮出霞浦”美譽的我們,餐桌上每頓必有海鮮,遍地的海鮮樓也證明了我們的海鮮實力不容小覷,現在美食的導航引著我們尋找海鮮的蹤跡
海產品篇
海帶 / 紫菜
素有“中國海帶之鄉”
“中國紫菜之鄉”的美譽
在介紹我們霞浦美食的時候
又怎么可能缺席呢
霞浦海帶蒸煮易爛,黏滑爽口,
口感香醇,營養價值極高。
好食推薦:
鹽田大弟出品的“雞湯煨海帶苗”
作者:明克林
《舌尖上的中國》有一段專門介紹霞浦紫菜:
在陽光的折射下,散金碎玉一般閃耀的海面上,影影綽綽的毛竹和棚架之間,游動著船帆與人影;清澈的淺海中,長長的紫菜舒緩地搖曳。
這般描述,如繪如畫,更是打響了霞浦紫菜在全國的知名度,因此名聲大噪。霞浦紫菜不僅味道好且烹調方式奇多,例如:紫菜蛋花湯,紫菜丸子,紫菜煎餅,紫菜包飯等。
好食推薦:食鼎記海鮮館出品的“紫菜煎餅”
圖片來源:網絡
蔥油細螺
這可是頂呱呱的下飯更是下酒神器
這可是體現我們霞浦人智慧的一道菜,將小小的螺殼敲碎,爆炒而成,最后淋上油再撒上蔥花。
也是霞浦特色之一呢。
八寶鱘飯
紅鱘搭配糯米飯上鍋蒸,漸漸地香味就會彌漫開來,或鮮或咸香的口感,具有軟、爛、香、甜的風味特色。
鮑魚
鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
但在我們霞浦,鮑魚絕對是飯桌上的“??汀?,各式各樣的燒法都難不倒家里的大廚。
蒜蓉鮑魚
紅燒鮑魚
清蒸鮑魚
鮑魚蒸水蛋
蝦姑 / 皮皮蝦
大家口中的皮皮蝦就是我們霞浦的蝦姑
清蒸保持了最大的原汁原味,鮮美
如果有熟悉的漁民那就可以吃到最最新鮮的,就可以拿到剛捕撈上來的,入鍋蒸,味道絕絕子。
椒鹽蝦姑
白灼蝦姑
清蒸秘制黃魚干
新明鑫大酒店出品的“清蒸秘制黃魚干”是霞浦十大招牌菜之一,是不可多得的一道下酒好菜??谖肚宓?、原汁原味,尤其適合搭配老酒。
北極貝裙邊
北極貝裙邊有極高的營養價值,尤其適合體虛人群做滋補食用。在我們霞浦吃法更是多,可涼拌,可蔥油,可蒜蓉,可清炒。
小魷魚燜豆腐 /
血蛤
各色美食
除了本地的特色美食之外,霞浦的對外包容性也是極強的,各色料理美食也應有盡有,不在話下。
人莫不飲食,鮮能知味也
我堅信 再簡單的食物
都有自己的靈魂
有自己的力量
能喚醒回憶
也能回味家鄉的味道
人生有很多味道無法復制