霞浦美食與愛不可辜負

霞浦除了有美景，美味的食物當然也不在話下，現在向你發起美食共享請求

小吃篇

地瓜杯是霞浦的一道地方傳統美食，

以地瓜，豬肉為主要制作原料，做成類似杯子形狀的食物，故得名“地瓜杯”。

把地瓜蒸熟后壓成泥狀，加雞蛋淀粉香油塑成小杯子形，往里面塞入肉餡，放入鍋內蒸熟。

做法看似簡單，但是要做的口感有彈性是很不容易的，所以很考驗每個小攤主的手藝。

地瓜杯

圖片來源：默叔姓白

米餃

圖片來源：默叔姓白

米餃是我們霞浦人的又一特色美食

特別是在每年的冬至

家家戶戶都會開始包米餃吃米餃

可能是從小養成的習慣吧

一到冬至就會下意識地想到米餃

別的地方都是吃餃子吃湯圓

唯獨米餃 才是我們霞浦的味道

糊湯是霞浦小吃中的經典一款，堪稱中年老少最便利的早餐選擇之一。它由細米，小腸，碎肉等等，簡單的配料，卻能與令人難以忘懷的口感體驗。

還會再配上包子，糯米飯，炒米粉，蒸餃都是頂呱呱的搭配。

糊湯

海蠣餅用我們霞浦話也叫“爹餅”是我們霞浦的特色小吃。

每天早晨天蒙蒙亮的時候，漁夫們就從海邊用鐵錐挖出新鮮的海蠣，攤主們將新鮮海蠣買了，攤在磨好的米漿里下油鍋炸，滋滋滋的油花伴著海蠣的香味，咸鮮四溢，很是好聞，剛出油鍋時咬上一口，酥酥脆脆，鮮美異常。

海蠣餅

炒黃粿也是我們的特色之一了

咸口甜口任你選擇

咸口的話就是加上一些海鮮和蔬菜翻炒

甜口就是加上紅糖和芝麻花生碎

口感很糯，有嚼勁，也很頂飽

也算是我們飯桌上的一道主食

“ 八閩海鮮出霞浦”

作為具有“八閩海鮮出霞浦”美譽的我們，餐桌上每頓必有海鮮，遍地的海鮮樓也證明了我們的海鮮實力不容小覷，現在美食的導航引著我們尋找海鮮的蹤跡

海產品篇

 海帶 / 紫菜           

素有“中國海帶之鄉”

“中國紫菜之鄉”的美譽

在介紹我們霞浦美食的時候

又怎么可能缺席呢

霞浦海帶蒸煮易爛，黏滑爽口，

口感香醇，營養價值極高。

好食推薦：

鹽田大弟出品的“雞湯煨海帶苗”

作者：明克林

《舌尖上的中國》有一段專門介紹霞浦紫菜：

在陽光的折射下，散金碎玉一般閃耀的海面上，影影綽綽的毛竹和棚架之間，游動著船帆與人影；清澈的淺海中，長長的紫菜舒緩地搖曳。

這般描述，如繪如畫，更是打響了霞浦紫菜在全國的知名度，因此名聲大噪。霞浦紫菜不僅味道好且烹調方式奇多，例如：紫菜蛋花湯，紫菜丸子，紫菜煎餅，紫菜包飯等。

好食推薦：食鼎記海鮮館出品的“紫菜煎餅”

圖片來源：網絡

 蔥油細螺 

這可是頂呱呱的下飯更是下酒神器

這可是體現我們霞浦人智慧的一道菜，將小小的螺殼敲碎，爆炒而成，最后淋上油再撒上蔥花。

也是霞浦特色之一呢。

 八寶鱘飯 

紅鱘搭配糯米飯上鍋蒸，漸漸地香味就會彌漫開來，或鮮或咸香的口感，具有軟、爛、香、甜的風味特色。

鮑魚 

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

但在我們霞浦，鮑魚絕對是飯桌上的“?？汀?，各式各樣的燒法都難不倒家里的大廚。

蒜蓉鮑魚

紅燒鮑魚

清蒸鮑魚

鮑魚蒸水蛋

蝦姑 / 皮皮蝦

大家口中的皮皮蝦就是我們霞浦的蝦姑

清蒸保持了最大的原汁原味，鮮美

如果有熟悉的漁民那就可以吃到最最新鮮的，就可以拿到剛捕撈上來的，入鍋蒸，味道絕絕子。

椒鹽蝦姑

白灼蝦姑

清蒸秘制黃魚干

新明鑫大酒店出品的“清蒸秘制黃魚干”是霞浦十大招牌菜之一，是不可多得的一道下酒好菜?？谖肚宓?、原汁原味，尤其適合搭配老酒。

北極貝裙邊 

北極貝裙邊有極高的營養價值，尤其適合體虛人群做滋補食用。在我們霞浦吃法更是多，可涼拌，可蔥油，可蒜蓉，可清炒。

小魷魚燜豆腐 /

血蛤

各色美食

除了本地的特色美食之外，霞浦的對外包容性也是極強的，各色料理美食也應有盡有，不在話下。

人莫不飲食，鮮能知味也

我堅信 再簡單的食物

都有自己的靈魂

有自己的力量

能喚醒回憶

也能回味家鄉的味道

人生有很多味道無法復制