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              在霞浦,遇見白茶

              發布:2020-05-30 10:36:06來源:霞浦攝影網

              在霞浦,遇見白茶
              文/藍惠娟
              我是不愛喝茶的,雖然我是閩南人。我不愛喝茶,但我對茶也是略知一二,因為我是閩南人。茶在閩南是有一定地位的,茶在閩南人生活里是不可或缺的生活必需品,被稱之為“茶米”。茶具、茶葉是家家戶戶必備的家什,猶如糧食和炊具。據說,這功夫茶最早在閩南的漳州扎根。所以我一直以家鄉的閩南功夫茶的為傲,卻不愛喝茶。直到有一天,我到了霞浦,遇見了一位養在深閨的女子,我才開始喝茶,品茶。

              初見白茶,對她清湯寡味的茶湯能“治瘟”頗是不信的。在我記憶里,父親每天茶壺里倒出來釅釅的茶,如苦藥般的難咽,沒見能治什么病,卻只會讓我喝得胃疼,何況這清寡的茶湯。

              微信圖片_20200530103530.jpg

              初夏的霞浦,海洋性的氣候特別顯著。今天艷陽高照,恨不得穿紗衣裳,別急,保不齊明天可能就是春寒料峭,急得你夾襖裹身。這不,一不小心就中招,感冒了。剛好村里的茶農送來一些白茶,我泡了兩壺水,好了。我第一次被這茶湯折服,不知不覺走進她的世界。

              其實,霞浦種茶歷史悠久遠遠不亞于閩南。這里的白茶更是被奉為藥茶?!侗静菥V目》提到“閩產瘟茶,福寧府產之”,“福寧府”的前身“長溪縣”,“長溪縣”縣的前身“溫麻”。唐武德六年(623)以溫麻縣地改置長溪縣,元至元二十三年(1285)年長溪縣升福寧州,治所在今霞浦?!陡幹葜尽分杏钟涊d:“瘟茶,治瘟”,可見這里的茶葉自古被當做草藥而聞名遐邇。

              白茶的確是可以作為藥茶的。在缺衣少藥的年代,白茶中的白毫銀針成為閩東人民的珍寶。至今,咽喉腫痛、小兒麻疹、感冒發燒、腸胃不適,水土不服等常見小疾都有特殊的療效。老百姓口口相傳著“一年茶,三年藥,七年寶”的歌訣,說的就是這神奇的白茶。相傳,古代富家女出嫁兩個錫制茶罐的陳年銀針是必備的嫁妝;一直到晚清,北京同仁堂每年還要購買50斤陳年白茶用于配藥。無怪乎,東晉時期號稱“小仙翁”的葛洪,帶著子侄跋山涉水來此煉丹修道,想必是這里盛產的香茗吸引了他?,F在霞浦境內的葛洪山據說還遺有他當年煎茶的茶鼎。

              白茶中的至寶當屬銀針,尤其是首采銀針,首采銀針里的極品要屬“元宵茶”。這是霞浦當地特有的茶品,也就是崇儒后溪嶺的“春分茶”,是霞浦的非遺茶品。它是從早芽優質品種中精選出的極品白茶。這種極品白茶不僅對芽尖的篩選要求苛刻,對采摘時間也要求嚴格,必須要在太陽出來之前,露珠未干之前,講究的茶農還會在背后背個小水桶,采下來的茶葉放桶里,這樣保留芽頭的水嫩,又不會混雜上采茶人的汗水。采摘茶芽的最好是女子,女子手輕柔,力道適中,嬌嫩的茶芽,不易被碾碎。每到春茶采摘季節,人面桃花在道道碧綠的茶山中若隱若現,形成霞浦山野里特有靚麗的風景線。

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              白茶采摘雖然講究,但是加工卻是道法自然。她無需繁瑣的殺青、揉捻的事事雕琢,只需和煦的春陽暖暖的照拂,就可完成華麗的轉身。正因為她獨特的制作工藝,使得她不會如綠茶的青澀,也沒有紅茶的濃烈,更重要的是這種加工工藝,沒有破壞白茶營養成分,里面有益于人體的維生素、礦物質,茶多酚等生化成分被很好的保留,使得她有極高的保健功效和藥用價值。

              在霞浦的日子,我遇見白茶。她如茶之仙子,韶齡正當的她,未啟朱唇而吐氣若蘭;她如茶之仙子,不食人間煙火,只飲天地之精華,清新脫俗;不溫不火隨性自然在光陰的流轉中,靜靜散發自己獨有的芬芳。


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