霞浦海帶好吃的秘密

為什么霞浦海帶要打結？這個問題真沒想過，但還真想知道為啥海帶要打結。如何打節呢，就是把海帶當毛線，織毛線的手法，瞬間打出多個結。

1、易于碘的保存；　　

2、主要是海帶滑，不好夾，打個節增加與筷子的摩擦力，容易夾起來；　　

3、海帶浸泡后要曬干，“披頭散發”的干海帶容易折斷，打個結便于運輸和存儲；　　

4、幫海帶打結，除了美觀了一些，賣的價錢也貴一點點；

5、海帶結的口感非常的不錯，比海帶片來的有嚼勁；　

6、海帶結用來做麻辣燙或者火鍋之類的，用竹簽串起來更容易；

7、海帶結類似中國結，有吉祥如意的味道；　

8、還有一說，在客人來了后把它打結是對客人的歡迎和尊重的意思。

這個問題只有真的煮夫才能回答??！

海帶打結的原因是上面所有回答的集合體??！美觀??！嚼勁??！防止典流失??！其實最重要的是不打結簡直就是廚子的噩夢啊有木有啊有木有！

海帶煮水之后表面會滑溜溜黏糊糊??！如果直接裁成片片放鍋里就會變成一層疊一層一層疊一層??！你能想象果丹皮山楂軟糖那種樣子的??！別說用筷子就是用手都難搞開??！最慘的是貼在鍋上了??！下面都糊了??！所以一定要打結的??！熟不熟無所謂的??！海帶生吃也不是不行的??！

霞浦內海海帶好吃的秘密

霞浦被稱為“中國海帶之鄉”，位于福建省東北部——著名的東沖半島之上，屬于亞熱帶氣候，海域水流平緩，水溫和鹽度適中，非常適合海帶生長。霞浦的海帶全部都是自然生長，而且在生長過程中，不添加任何人工肥料，海水的營養就足以保證海帶的生長，所以霞浦的海帶品質才會在全國這么有名！

加上內海海水是純凈無污染的，而且因河水的涌入，調節了海水比重，帶來了大量的有機質和無機鹽類，水質營養素高，不管是海帶的形態、口感還是營養都優于國內其他海域的海帶。

海帶經過5個月在海水中自然生長，在最嫩的時期進行打撈采摘，掐頭去尾，只選用海帶中上段部位海帶片，這個部位的海帶厚度剛好，更適合做海帶結，吃起來也更加鮮嫩~

每年到了霞浦海帶的采收季，就是漁民們最忙最累的的時候，因為霞浦海帶的采收期非常短暫，必須爭分奪秒、夜以繼日的采收！

如果錯過合適的采收時機，海帶品質就會一落千丈。

收割海帶的工作異常辛苦，忙碌的時候凌晨三點就要出海，上百斤重的海帶全部人工拉上來，非常的耗費體力~

剛采收的新鮮海帶又肥又厚！因為自然生長加上肥沃的水質，吃起來肉質也更加鮮香嫩滑